共约180个品种!日本“豆”的指南以全尺寸介绍


2017-03-02 06:04:02

共约180个品种!日本“豆”的指南以全尺寸介绍

熟豆和豆沙,豌豆,酱和酱油是通过发酵制成的红米,从大豆到庆祝活动,纳豆....在我们的餐桌上,用豆子制作的菜肴是不可或缺的

有书有这样的日本豆

“Bean Handbook of Japan”(由Shuichi Sogo Shuppan出版)

本文是作者的长谷川清美是传统的豆猎人,在各个地方贴遇到了“常规豆”中的所有全尺寸约180个品种

由于豆类和信息,进行了采访自己,罕见的传统豆类,如不知道,甚至一个地方行政和农业实验室的人的长谷川先生已经录制了许多

首先是什么是原生豆

根据这一文件,农民豆类已种植的乡土树种拿自己长时间的种子,以创造一个自给自足的作物(品种)

传统的豆类,不同栽培豆,因为没有人管理的品种,系统处于件,新品种不知道它是什么,品种丰富

在为选择哪个比较好,比如在形式和超市蔬菜的颜色以同样的方式,还有的也不错,豆豆选择

本书还介绍了“如何选择豆类”

例如,有皱纹的豆类是由于疾病或气候而在成熟之前已经变干的豆类

皱纹已经进入豆难煮在艰苦条件返回返回到水,但这些豆子会吸收水分,并用热水回来,存在一种通常熬,煮一段时间的情况下

尽管如此,你应该尝试选择具有坚实皮肤和紧致度的豆类

一般大众商人处理的大多数豆类都很有光泽

因为是抛光机

在另一方面,豆农民在车站和直销所的方式被包装袋和脱粒是不自然的光泽

在这些商店中,最好选择一种具有平静自然光泽的豆子

检查白豆等淡豆不会变黄或变黄也很重要

随着时间的推移,豆子晒伤,干燥进行并改变颜色,因此它也成为新鲜度的判断

成熟度高,并且在面包上伸展的豆子在一点点冲击下破裂

这种破碎的豆也是成熟好豆的证明

可能将不得不清除上述条件,看也似乎,回首在水中,我们需要小心的一个问题,因为一些豆子不完全吸收

这本书特别喜欢的人谁在园艺爱好者有兴趣有兴趣的传统作物和烹饪

传统的豆猎人携带在日本脚下,看看找到传统的豆类有照片和评论,这本书在那里你可以享受阅读

你为什么不研究深豆的世界

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